國家食物與營養(yǎng)專家咨詢委員會顧問、北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科杜壽芬教授認為，這主要和中國居民的膳食結構不科學有關。許多慢性非傳染性疾病，如“三高”、糖尿病等都與攝入脂肪過多和體力活動不足有關。人們常說，“病從口入”，很多慢性病的確是“不會吃”引起的。而食用油使用過量、選擇不當是中國居民不會吃的突出表現(xiàn)。杜壽芬教授指出，食用油作為脂肪，包括食物中獲得的油脂和烹調(diào)用油，其總量應該有一個限制，一般情況每人每天食用油的攝入量應控制在25克~30克之間。

選擇食用油關鍵要看兩點：一是三大脂肪酸———飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是否適宜；二是看人體必需脂肪酸———亞麻酸和亞油酸的比例是否適宜。

專家的觀點是，為了達到減肥、降壓的目的，高血壓人群應選擇適合自己的食用油，這種油不僅單不飽和脂肪酸含量要高,而且Ω—3和Ω—6的比例最好在4∶1。

經(jīng)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所檢測：野茶油的食療功效優(yōu)于以健康著稱的橄欖油。野茶油的單不飽和脂肪酸含量最高達85%，為所有食用油之冠；其中Ω—3與Ω—6之比正好符合4∶1的“黃金比例”。因此，野茶油對于高血壓、糖尿病等心腦血管慢性病有很好的食療功效，而且不會有副作用。在眾多專家學者普遍認為：推廣茶油，對于改善中國人的飲食結構，提高全民健康水平，具有重要作用。