楊忠岐 國家林業(yè)和草原局森林保護(hù)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、中國林業(yè)科學(xué)研究院首席科學(xué)家

黨的二十大報(bào)告視野宏闊、底蘊(yùn)深厚、內(nèi)涵豐富、系統(tǒng)深刻，為進(jìn)一步推動(dòng)理論創(chuàng)新、實(shí)踐創(chuàng)新提供了科學(xué)的指引。報(bào)告明確提出，樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。

在早期發(fā)展階段，森林曾經(jīng)賦予人類在進(jìn)化過程中所需的多種食物。在人類文明高度發(fā)達(dá)的今天，我們有必要再回顧、研究、探索曾經(jīng)養(yǎng)育過人類祖先的森林食品資源，這對(duì)豐富我們的食品和膳食來源、增強(qiáng)中華民族體質(zhì)，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

眾所周知，人體需要的主要三大營養(yǎng)物質(zhì)分別是碳水化合物（糖類）、脂肪和蛋白質(zhì)，我們可以從食物中獲取它們。森林中植物的果實(shí)、種子或葉子中就含有人體所需的各種營養(yǎng)，可以滿足人體需要。更重要的是，森林提供的木本食物受日照、降雨等自然條件影響較小，是我們?nèi)祟愂澄飦碓吹闹匾a(bǔ)充。

在戰(zhàn)爭年代和饑荒年代，來自森林的食物曾經(jīng)挽救過不少人的生命。比如，在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，出現(xiàn)在我國東北地區(qū)的橡子面曾經(jīng)挽救過前線戰(zhàn)士和老百姓的生命；在饑荒年代，河南、陜西、山東等地的許多老百姓曾經(jīng)靠著吃榆樹皮、茅栗和大棗等熬過災(zāi)荒歲月。

因此，在大食物觀思想的指導(dǎo)下，我們除了要抓緊抓好糧食生產(chǎn)，還要深入研究、利用、開發(fā)森林食品，向森林要食物，大力開發(fā)木本糧油，把開發(fā)木本糧油當(dāng)作大事來抓。與此同時(shí)，我們要開展昆蟲等森林動(dòng)物食品的開發(fā)利用工作，把增加和豐富人類食譜當(dāng)作林業(yè)科研人員的一項(xiàng)重要任務(wù)。

森林是糧庫，“向森林要食物”潛力巨大。我國幅員遼闊，地跨六個(gè)溫度帶，地形地貌復(fù)雜多樣，森林中許多動(dòng)物、喬木、灌木和草本植物中含有的可食用營養(yǎng)成分還沒有被認(rèn)識(shí)、開發(fā)出來。

目前，全國以森林種植、養(yǎng)殖、采集等為主的林下經(jīng)濟(jì)年產(chǎn)值已經(jīng)超過9000億元，今后還有更大的潛力可供挖掘。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國森林中僅木本植物就有8000多種，其中已被我們開發(fā)、利用的只是極少的一部分。能生產(chǎn)木本糧油的樹木被形象地稱為“鐵桿莊稼”，它們受日照、降雨等自然條件影響較小，是人類重要的食物來源。像板栗、茅栗、榛子、核桃、茶油、竹筍、蘑菇、香菇、木耳、銀耳等森林食品都可以作為人們膳食的重要補(bǔ)充。

作為林業(yè)科技工作者，我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)和踐行大食物觀，大力開展相關(guān)科學(xué)研究，在現(xiàn)有的已經(jīng)開發(fā)和生產(chǎn)的木本糧油生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深入探索，挖掘開發(fā)更多、更好的森林食物，為豐富國人的食譜、為把中國人的飯碗牢牢端在自己手上貢獻(xiàn)林業(yè)科技工作者的智慧和力量。與此同時(shí)，我們也要大力開展相關(guān)宣傳工作，普及林業(yè)科學(xué)知識(shí)，引導(dǎo)群眾改變傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和習(xí)俗，重視多種營養(yǎng)均衡攝入，以提升健康水平。