新中國成立70周年來,中國茶產(chǎn)業(yè)不斷快速發(fā)展,茶園面積達300萬公頃,茶葉產(chǎn)量達260萬噸,居世界第一。茶葉是21世紀(jì)健康飲料,茶產(chǎn)業(yè)成為我國農(nóng)民增收、農(nóng)村致富、鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
茶產(chǎn)業(yè)既是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),也是文化產(chǎn)業(yè),是展現(xiàn)中國文化自信的載體。習(xí)近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化交流,從“一片葉子,成就了一個產(chǎn)業(yè),富裕了一方百姓”的經(jīng)典論述,到“萬里茶道”“茶之友誼”等“茶敘外交”。
茶是全世界喜愛的健康飲品,喝茶成為人民群眾生活質(zhì)量提高的重要組成與標(biāo)志。2020年,世界聯(lián)合國糧農(nóng)組織把每年5月21日,定為世界飲茶日,將促進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)和茶文化提升。
一、江蘇茶產(chǎn)業(yè)的特點
江蘇茶葉主要集中在長江下游南北兩岸的丘陵地區(qū),產(chǎn)茶歷史悠久,文化底蘊深厚,是中國古代貢茶發(fā)源地之一,以“小而精”著稱。2019年,全省茶園面積為50.77萬畝,開采面積45.21萬畝,無性系茶園面積17.99萬畝。干毛茶總產(chǎn)量1.53萬噸、產(chǎn)值27.65億元。
江蘇省茶葉管理技術(shù)先進、制茶技藝精湛,洞庭山碧螺春、南京雨花茶、句容茅山長青、宜興紅茶、金壇雀舌、溧陽天目湖白茶等眾多區(qū)域品牌獲得地理標(biāo)志登記認(rèn)證,創(chuàng)新開發(fā)了茶葉新產(chǎn)品及精深加工系列產(chǎn)品,茶產(chǎn)品不斷豐富。名優(yōu)蘇茶品質(zhì)全國領(lǐng)先,在第十二屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中,江蘇綠茶榮獲全國第一,綠茶特等獎中我省占近四成,在中國國際茶葉博覽會上,江蘇展團多次獲“最佳組織獎”、“最佳設(shè)計獎”,洞庭山碧螺春被評為“中國優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”,無錫毫茶、金壇雀舌、茅山長青等獲第二屆中國國際茶葉博覽會金獎。
二、江蘇茶產(chǎn)業(yè)存在的問題
一是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間有限。隨著城鎮(zhèn)化步伐加快,江蘇宜茶區(qū)域部分生產(chǎn)茶園被征用開發(fā),宜茶丘陵山區(qū)面積有限,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和規(guī)模擴展受限,茶園面積發(fā)展停滯并出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象,蘇茶產(chǎn)量和規(guī)模全國占比下降。
二是產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)集成不足。近年來,以茶樹為主要研究對象的各類科技項目遠(yuǎn)不能與其他園藝作物相比,每年科技投入低于周邊浙江、安徽、山東等省。存在的主要技術(shù)問題如下:
品種結(jié)構(gòu)環(huán)節(jié)。良種是產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),我省存在無性系良種化率低、品種結(jié)構(gòu)與地方產(chǎn)品不配套,特色區(qū)域產(chǎn)品缺少適制品種支撐;育種手段落后,選育品種滯后于生產(chǎn)需求;引種區(qū)試缺少系統(tǒng)性,新發(fā)展企業(yè)引種存在盲目性等。
茶園管理環(huán)節(jié)。新建茶園成園慢,投產(chǎn)見效慢,新發(fā)展茶園管理受氣候、區(qū)域小環(huán)境、草害等影響,新茶園建設(shè)管理成本逐年增加。老茶園存在施肥習(xí)慣不良導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重,茶園管理設(shè)施化、機械化普及不足。
茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)。江蘇企業(yè)區(qū)域產(chǎn)品以春茶生產(chǎn)為主,夏秋茶資源利用率低,畝產(chǎn)效益不高。近年來紅茶產(chǎn)量持續(xù)增長,但中小葉種紅茶品質(zhì)特色表現(xiàn)、工藝穩(wěn)定性缺少技術(shù)支撐。多茶類開發(fā)技術(shù)支撐不足。
三是技術(shù)示范推廣力度有待繼續(xù)加強。政體行企聯(lián)合及省、市、縣、鄉(xiāng)技術(shù)力量融合推廣力度不夠,培訓(xùn)、觀摩、論壇針對性不強,技術(shù)落戶能力薄弱,導(dǎo)致新品種、新技術(shù)、新模式的成果轉(zhuǎn)化效率不高。
四是江蘇茶企規(guī)模偏小。省級茶葉龍頭企業(yè)僅13家,與國內(nèi)大型企業(yè)相比差距較大,產(chǎn)業(yè)化程序低導(dǎo)致技術(shù)推廣、品牌培育與市場拓展不足,市場占有率和覆蓋度趨降。
五是品牌多而不強。江蘇茶葉品牌如洞庭碧螺春、陽羨雪芽、連云港云霧茶等傳統(tǒng)蘇茶品牌和建國后開發(fā)的南京雨花茶、金壇雀舌、無錫毫茶等品牌價值和效應(yīng)尚未彰顯,區(qū)域局限性強,影響力不大。尤其是歷史名茶碧螺春,因保護措施不到位,而深受外地仿冒茶沖擊。
總體而言,全省茶葉產(chǎn)業(yè)由快速發(fā)展期,逐漸步入到“適度規(guī)模、提質(zhì)增效、綠色發(fā)展”階段,保持茶葉高效、優(yōu)質(zhì),實現(xiàn)提質(zhì)增效,促進江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,是產(chǎn)業(yè)發(fā)展丞待解決的問題。
三、采取的對策及成效
近年來,我省茶產(chǎn)業(yè)堅持綠色生態(tài)創(chuàng)新發(fā)展,以打造區(qū)域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)為目標(biāo),加快種植、加工、營銷全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新,培育壯大茶業(yè)龍頭企業(yè),打造蘇茶知名品牌,拓展?fàn)I銷渠道,綜合施策,協(xié)同推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
(一)推進茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
以推進適度規(guī)模,優(yōu)化區(qū)域布局為重點,著力推進茶園向優(yōu)勢區(qū)域集聚,以重點茶葉主產(chǎn)縣為主,布局茶產(chǎn)業(yè)體系推廣示范基地,促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和示范推廣。我省產(chǎn)茶區(qū)主要分布在環(huán)太湖、寧鎮(zhèn)揚和連云港丘陵地區(qū),以及徐州新沂和淮安盱眙等地。近年來,我省分類打造10個2萬畝以上的茶葉主產(chǎn)縣目前南京市江寧區(qū)3.9萬畝、南京市高淳區(qū)2.66萬畝、南京市溧水區(qū)2.64萬畝、宜興市7.5萬畝、金壇市4.31萬畝、溧陽市7.2萬畝、蘇州吳中區(qū)3.86萬畝、儀征市3.47萬畝、句容市4.25萬畝等茶園面積均在萬畝以上。
以提高良種化率,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)為重點,分區(qū)域推廣適宜優(yōu)特茶樹新品種,加快新建良種茶園和老茶園改種換植。茶葉產(chǎn)業(yè)體系在南京和句容新建2個茶樹種質(zhì)資源圃,累計引栽茶樹品種161個,通過引種區(qū)域試驗,篩選出適合江蘇推廣的無性系良種20個。在南京高淳、無錫宜興、常州金壇等地加快推進良種替代,良種覆蓋率快速提升。強化對地方品種資源保護,選育地方優(yōu)良品種。
以發(fā)展名優(yōu)蘇茶,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為重點,體系分別組織開展“江蘇省紅茶品質(zhì)品鑒”、“蘇浙皖白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、“連云港云霧茶品質(zhì)評價與品鑒”等活動,推動名優(yōu)綠茶和紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),加強茶葉精深加工與開發(fā),發(fā)展茶粉、茶食產(chǎn)品。
(二)推進茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
利用高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、中低產(chǎn)田改良、生態(tài)環(huán)境保護與修復(fù)等推進新機遇,全面提升茶園或生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平。按照機械化、生態(tài)化要求改造提升茶園道路溝渠、節(jié)水灌溉裝備,構(gòu)建果林茶自然生態(tài)生產(chǎn)基地,有效提高茶園生產(chǎn)能力;按照標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化要求,提升茶葉從初級加工、精細(xì)加工、成品包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈加工場地等良好環(huán)境;按照連續(xù)化、智能化加工的需要,加快推進茶葉加工設(shè)備改造升級,提高茶葉加工能力與水平。
(三)依托科技創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)
強化科技支撐和人才培養(yǎng),依托江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研一體化推廣體系,加強與國內(nèi)茶葉科研院校合作,培養(yǎng)生產(chǎn)一線技術(shù)骨干。
近年來,我省加快茶葉穴盤育苗快速成園、茶園病蟲害綠色防控、水肥一體化、茶園機械化管理等技術(shù)集成,全面提升茶園產(chǎn)出能力。
2017年來,我省金壇、句容、南京、溧陽、儀征等示范基地分別在新建(現(xiàn)有)茶園布局“水肥一體化”管理技術(shù),對茶葉水肥需求進行科學(xué)調(diào)控,使其達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)、實現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。該技術(shù)的應(yīng)用,與常規(guī)施肥相比,每畝減少用水30㎡、減少用肥量15㎏,精確控制了灌水量、施肥量;與常規(guī)管理相比,水肥一體化設(shè)施的小區(qū)平均芽長增長12%,芽頭密度增加3.8%;每畝平均減少了2個勞動力,節(jié)本增效近千余元,經(jīng)濟效益顯著。
體系針對我省存在的茶園施肥習(xí)慣不良,土壤酸化嚴(yán)重等現(xiàn)象,研究茶園化肥減施、茶園有機肥替代、有機肥+水肥一體化等技術(shù),集成茶園“有機肥替代”、“專用肥技術(shù)”、“沼液水肥一體化技術(shù)”等模式,通過模式的推廣應(yīng)用,有效減少茶園化肥的施用,化肥減施率達69.8%,實現(xiàn)畝增產(chǎn)幅度達52%,有效促進茶園可持續(xù)發(fā)展,提高茶葉品質(zhì)。通過三年示范和推廣,繼金壇成為首批果菜茶有機肥替代示范縣之后,宜興太華建立技術(shù)示范鎮(zhèn),無錫、蘇州、常州、鎮(zhèn)江、南京和揚州均建立了化學(xué)肥料減施增效技術(shù)示范點,茶園減肥增效模式已推廣輻射面積10萬畝左右。
加快推進夏秋茶資源綜合利用、茶葉精深加工與新產(chǎn)品開發(fā)、茶園有機肥替代等關(guān)鍵技術(shù)進行針對性攻關(guān),實現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化,助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。組建江蘇茶葉專家服務(wù)團,定期到茶區(qū)、茶企開展指導(dǎo)與服務(wù),實現(xiàn)科技成果與生產(chǎn)有效對接。
(四)加快質(zhì)量安全與品牌培育
質(zhì)量安全是品牌的基礎(chǔ)。近年來,組織開展不同茶類茶葉從種植、管理、采摘、加工、包裝、貯運等全產(chǎn)業(yè)鏈安全技術(shù)集成。
引進化學(xué)生態(tài)和物理防治技術(shù)、基于植物-昆蟲信息交流的“語言”—揮發(fā)物引誘防治、基于鱗翅目昆蟲異性引誘—性信息素并產(chǎn)業(yè)應(yīng)用等茶園化學(xué)農(nóng)藥減施技術(shù)的應(yīng)用,促進茶葉綠色安全可持續(xù)化發(fā)展?;诓∠x綠色防控和化學(xué)肥料減肥增效的雙管齊下,非水溶性高效低毒農(nóng)藥、數(shù)字化精準(zhǔn)色板、天敵保護型色板、生物制劑(如茶尺蠖核型多角體病毒制劑、茶尺蠖性信息素合成劑、天敵投放等)和太陽能窄波LED殺蟲燈等環(huán)境友好型病蟲防控技術(shù)規(guī)模示范和大面積推廣,茶園病蟲防控已從依靠化學(xué)農(nóng)藥轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)、物理、生物和農(nóng)藝相結(jié)合的綠色、安全、高效防控綜合技術(shù),目前已推廣面積30多萬畝,全省規(guī)模茶場全面綠色防控,農(nóng)藥使用頻率從原來的7-8次降低為1-2次,質(zhì)量抽檢農(nóng)殘達標(biāo)100%。
我省茶樹品質(zhì)有效提高,質(zhì)量安全得以保障,全省綠色食品認(rèn)證工作順利進行。作為我省最大的商品茶生產(chǎn)基地,宜興全市7萬畝茶園順利通過綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地認(rèn)證;全省73家茶葉企業(yè)通過綠色食品認(rèn)證,26個品牌茶葉為國家和省級名牌農(nóng)產(chǎn)品。
組織開展區(qū)域品牌地理標(biāo)志、原產(chǎn)地域保護、知名品牌創(chuàng)建,培育茶葉馳名商標(biāo)和江蘇省著名商標(biāo)。重點打造區(qū)域公用品牌,綠茶以洞庭(山)碧螺春、南京雨花茶、天目湖白茶、金山翠芽、陽羨雪芽、無錫毫茶、金壇雀舌等,紅茶以宜興紅等打造蘇茶品牌。加大品牌宣傳力度,鼓勵參加省“陸羽杯”名特茶評比及省內(nèi)外各項品牌評估、推介等活動,利用微信、微博等新媒體推介蘇茶品牌。
(五)加快推進一二三產(chǎn)融合發(fā)展
利用我省茶園臨近城市景區(qū)、生態(tài)環(huán)境良好、文化底蘊深厚等資源優(yōu)勢,推進茶園休閑觀光體驗綜合體建設(shè),建設(shè)一批特色鮮明的茶文化旅游景點、主題公園和主題酒店,舉辦“全民飲茶日”等活動,形成全民飲茶、愛茶的良好氛圍。
推進茶產(chǎn)業(yè)與醫(yī)藥、大健康等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,以喝茶健康為主題,推動茶文化進機關(guān)、進學(xué)校、進社區(qū)。引導(dǎo)茶企在茶區(qū)建設(shè)茶體驗場、茶產(chǎn)品展示購物店等,傳播茶文化,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。組織開展茶藝技能競賽,制茶、評茶技能大賽,培育茶藝、制茶、評茶等蘇茶文化傳承人,培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)土人才。
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