1、“貴”在用途
現(xiàn)在,很多女性都在用山茶油抗皺、保濕、滋潤、去痘,它不含過敏物質(zhì),能很好的保護皮膚。日本化妝品企業(yè)進口中國的山茶油,用來做護膚品的原料。每天早上空腹吃一小匙山茶油,能補充一整天所需的維生素,并能修復(fù)胃粘膜。山茶油還能軟化血管,降“三高”。近幾年,國際權(quán)威機構(gòu)已經(jīng)陸續(xù)提出許多研究報告,證實茶油可以抗癌、防止癌細胞轉(zhuǎn)移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預(yù)防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等,幾乎可以說是一種“有病治病,沒病強身”的保健食用油。
2、“貴”在成分
茶油是目前發(fā)現(xiàn)的不飽和脂肪酸含量最高的食用油,高達90%以上,橄欖油位居第二70%~80%。同時富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E等活性元素,且亞油酸與亞麻酸的比例為4:1,符合營養(yǎng)學(xué)會推薦的黃金比例。
成分特點
(1)單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油,高達80%;
(2)飽和脂肪酸的含量不足10%;
(3)多不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);
(4)富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍;
(5)含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì),對抗癌、抗炎有著極佳的作用;
(6)不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農(nóng)藥化肥的污染。
3、“貴”在實用
在所有食用油中,山茶油的煙點是最高的,一般在250℃以上,橄欖油為120℃因此,用山茶油炒菜幾乎沒有油煙。對比實驗表明,用山茶油連續(xù)煎炸食物48小時所產(chǎn)生的對人體有害物質(zhì),是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。山茶油油性強,所以較之其他食用油用量要少得多。山茶油與橄欖油相比,更適合中國消費者,因橄欖油維生素C含量比較高,適合涼拌,故主要用于西餐??梢杂脕沓床说拈蠙煊?,一般是橄欖渣油,品位較低。山茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。
4、“貴”在選擇
山茶油因加工方式不同,分為兩類:壓榨和浸出。浸出法出油量大,損耗小,故而成本低。但是,采用浸出法煉油卻沒辦法克服其中有化學(xué)殘留,長期食用這種油對身體十分有害。壓榨法即采用物理壓力把油脂直接從植物中擠壓出來,采用這種方法損耗大,出油率低,因此成本要比浸出法高得多。但是采用這種方法提取的植物油是一種非常保健、天然、沒有任何污染的,它能最大程度的保留植物中的營養(yǎng)成分。
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